El mercado exterior de Tsukiji y Toyosu: cómo pasar una mañana de mercado
Muchos visitantes siguen buscando la famosa subasta del atún en Tsukiji, pero el mercado mayorista se trasladó a Toyosu en 2018. En Tsukiji quedó el mercado exterior, un laberinto de puestos y pequeños restaurantes más animado que nunca. Están a quince minutos en coche, y juntos forman una de las mejores mañanas de Tokio.
El mercado exterior de Tsukiji: desayuno, no subasta
El mercado exterior tiene unas cuatrocientas tiendas y puestos: sushi fresco en barra, vieiras a la parrilla y tamagoyaki en brocheta, cuchillerías, té y pescado seco. Está en su mejor momento entre las 7:00 y las 10:00, y muchos puestos cierran a primera hora de la tarde. Los domingos, festivos nacionales y algunos miércoles son días de descanso del mercado, así que consulta el calendario antes de ir.
Toyosu: donde está hoy la subasta del atún
En el mercado de Toyosu se ve la subasta del atún desde una galería pública sobre la nave, muy temprano, más o menos de 5:30 a 6:30. Una plataforma más baja y cercana requiere solicitud previa. Toyosu tiene también restaurantes de sushi dentro de los edificios del mercado, con colas desde el amanecer, y al lado una nueva calle gastronómica de estilo Edo.
Cuál elegir
Si quieres la subasta, ve a Toyosu al amanecer. Si quieres una mañana para comer de puesto en puesto, ve a Tsukiji hacia las 8:00. Si tienes energía, haz las dos: primero Toyosu para la subasta, luego Tsukiji para desayunar. En cualquier caso, ve con hambre y lleva algo de efectivo para los puestos pequeños.
Consejos para una buena visita
Circula por la izquierda en los pasillos estrechos, come en el puesto donde compraste en lugar de caminar con la comida, y pregunta antes de fotografiar a quien trabaja. Las maletas grandes y los carritos son difíciles entre la gente: déjalos en el coche o en el hotel.
En coche, y el precio
Antes de las 6:00 hay pocos trenes, justo cuando empieza la subasta. Un chófer te recoge en el hotel de noche, te lleva a Toyosu, luego a Tsukiji y de vuelta, con tus compras en el coche. Cuesta desde ¥16.000 por hora con un mínimo de dos horas, y una mañana de mercado suele llevar tres o cuatro horas. Tu chófer puede hablar español, inglés, italiano, francés o japonés, al mismo precio.
Preguntas frecuentes
¿La subasta del atún sigue en Tsukiji?
No. El mercado mayorista y la subasta del atún se trasladaron a Toyosu en 2018. El mercado exterior de Tsukiji, con puestos y restaurantes, sigue abierto.
¿A qué hora ir al mercado exterior de Tsukiji?
Entre las 7:00 y las 10:00 aproximadamente. Muchos puestos cierran a primera hora de la tarde.
¿Cuándo cierra el mercado exterior de Tsukiji?
Los domingos, festivos nacionales y algunos miércoles gran parte del mercado está cerrada. Consulta el calendario oficial antes de ir.
¿Se puede ver la subasta del atún en Toyosu?
Sí, desde una galería pública muy temprano, más o menos de 5:30 a 6:30. Una plataforma más cercana requiere solicitud previa.