Le marché extérieur de Tsukiji et Toyosu : réussir une matinée au marché
Beaucoup de visiteurs cherchent encore la célèbre criée au thon à Tsukiji, mais le marché de gros a déménagé à Toyosu en 2018. À Tsukiji est resté le marché extérieur, un dédale d'étals et de petits restaurants plus animé que jamais. Les deux sont à quinze minutes en voiture, et ensemble ils offrent l'une des plus belles matinées de Tokyo.
Le marché extérieur de Tsukiji : un petit-déjeuner, pas une criée
Le marché extérieur compte environ quatre cents boutiques et étals : comptoirs de sushis frais, Saint-Jacques grillées et tamagoyaki en brochette, coutelleries, thé et poisson séché. Il est à son meilleur entre 7 h et 10 h environ, et beaucoup d'étals ferment en début d'après-midi. Les dimanches, jours fériés et certains mercredis sont des jours de fermeture du marché : vérifiez le calendrier avant de partir.
Toyosu : là où se tient aujourd'hui la criée au thon
Au marché de Toyosu, on regarde la criée au thon depuis une galerie publique au-dessus de la halle, tôt le matin, à peu près de 5 h 30 à 6 h 30. Une plateforme plus basse et plus proche nécessite une demande préalable. Toyosu compte aussi des restaurants de sushis dans les bâtiments du marché, avec des files dès l'aube, et juste à côté une nouvelle rue gourmande de style Edo.
Lequel choisir
Si vous voulez la criée, allez à Toyosu à l'aube. Si vous voulez une matinée de dégustation, allez à Tsukiji vers 8 h. Si vous avez l'énergie, faites les deux : Toyosu d'abord pour la criée, puis Tsukiji pour le petit-déjeuner. Dans tous les cas, venez avec de l'appétit et un peu d'espèces pour les petits étals.
Conseils pour une bonne visite
Tenez votre gauche dans les allées étroites, mangez sur place à l'étal où vous avez acheté plutôt qu'en marchant, et demandez avant de photographier les gens au travail. Les grosses valises et les poussettes sont difficiles dans la foule : laissez-les dans la voiture ou à l'hôtel.
En voiture, et le prix
Avant 6 h, les trains sont rares, justement quand la criée commence. Un chauffeur vous prend à l'hôtel dans la nuit, vous conduit à Toyosu, puis à Tsukiji, et vous ramène, avec vos achats dans la voiture. C'est à partir de ¥16 000 de l'heure avec un minimum de deux heures, et une matinée au marché prend en général trois à quatre heures. Votre chauffeur peut parler français, anglais, italien, espagnol ou japonais, au même prix.
Questions fréquentes
La criée au thon a-t-elle toujours lieu à Tsukiji ?
Non. Le marché de gros et la criée au thon ont déménagé à Toyosu en 2018. Le marché extérieur de Tsukiji, avec ses étals et restaurants, est toujours ouvert.
À quelle heure aller au marché extérieur de Tsukiji ?
Entre 7 h et 10 h environ. Beaucoup d'étals ferment en début d'après-midi.
Quand le marché extérieur de Tsukiji est-il fermé ?
Le dimanche, les jours fériés et certains mercredis, une grande partie du marché est fermée. Vérifiez le calendrier officiel avant d'y aller.
Peut-on voir la criée au thon à Toyosu ?
Oui, depuis une galerie publique tôt le matin, à peu près de 5 h 30 à 6 h 30. Une plateforme plus proche nécessite une demande préalable.